Préparation

L’écran de Préparation, c’est votre poste cuisine. Il affiche tout ce qu’il vous reste à faire — du prochain article qui sort du four à la commande complète à servir — et vous fait avancer chaque pièce d’un clic. Les pré-commandes web et les commandes prises au comptoir y arrivent dans la même file, sans distinction.

Pendant un service, vous y accédez via le lien Préparation en haut de l’écran.

L’écran propose trois affichages de la même information — vous basculez de l’un à l’autre en un clic depuis les Préférences d’affichage, à votre préférence ou selon le moment du service.

Vue par article

Une file unifiée des articles à préparer, peu importe à quelle commande ils appartiennent. À gauche, la liste des articles ; à droite, la liste des commandes pour donner le contexte. Pratique pour traiter les pièces une à une dans l’ordre.

Vue par commande

Une grille de cartes commande, chacune affichant ses articles, son client, son créneau et son montant. À côté, un résumé de production par article (combien de Margheritas au total à faire, etc.). Pratique pour les commandes à composants multiples qu’il faut servir ensemble.

Vue par créneau

Une vue regroupée par créneau (15 ou 30 minutes selon votre cadence). À gauche, une carte par créneau avec les articles agrégés : trois Margheritas attendues à 19h00 = une seule ligne Margherita ×3 avec des boutons + et − pour avancer la préparation. À droite, la même liste de commandes que la vue article pour garder la fiche client à portée. Pratique en plein coup de feu pour préparer en lot.

Le reste de la page utilise les exemples de la vue par article, puis détaille les particularités de la vue par créneau dans sa propre section.

Préparer des articles

Vous pouvez avancer la préparation article par article depuis la file, ou commande par commande en ouvrant son volet — selon ce qui est le plus pratique sur le moment.

Article par article

Dans la file de gauche, chaque article est une carte cliquable. Le cycle se fait en deux clics :

• Premier clic — l’article passe en préparation (badge orange). Il reste affiché, mais la cuisine sait qu’il est en cours.
• Deuxième clic — l’article passe prêt (badge vert). Il sort de la file.

1. 1 Cliquer sur un article — il passe en préparation (badge orange).
2. 2 Recliquer — l'article passe prêt et sort de la file.

Astuce

Si votre flow est rapide et que l’étape « en préparation » ne vous sert à rien, activez Passer directement en « Prêt » dans les Préférences : un seul clic suffit pour finaliser un article.

Note

Les articles sans temps de préparation (boissons, desserts déjà tout prêts…) n’apparaissent pas dans cette file — pas la peine d’encombrer la cuisine avec ce qu’il n’y a rien à cuire. Vous les marquez prêts depuis le volet de la commande (autre onglet ci-dessus).

Depuis le volet d'une commande

Cliquez sur une commande (carte de droite en vue article, ou directement la carte en vue commande) : un volet s’ouvre avec tous ses articles. Le bouton + sur chaque article fait avancer sa préparation, le − le fait reculer.

1. 1 Cliquer sur une commande dans la colonne de droite — un volet s'ouvre avec ses articles.
2. 2 Cliquer sur + sur un article — il avance dans sa préparation.

Pratique quand vous voulez traiter une commande d’un bloc (par exemple un menu à plusieurs composants à servir ensemble), ou simplement vérifier le détail au moment de cocher.

Chaque commande a une pastille de couleur (à gauche du nom) générée automatiquement. C’est votre repère visuel principal en cuisine : deux pizzas même type sur deux commandes différentes auront des pastilles distinctes — vous savez immédiatement où ranger chaque pizza prête.

Marquer une commande prête

Une fois tous les articles avancés, c’est à vous de déclarer la commande prête : ouvrez son volet (clic sur la carte commande, à droite en vue article ou directement en vue commande) et cliquez sur le bouton Prêt (double-clic de confirmation pour éviter les fausses manipulations).

Par défaut, le bouton n’est actif que si tous les articles ont été marqués préparés — c’est ce qui garantit que rien n’est oublié.

Une fois déclarée prête, la commande bascule automatiquement à l’étape suivante : l’écran Prêtes pour un retrait sur place, l’écran Livraison pour une livraison. Selon votre configuration des notifications, un SMS peut être envoyé au client en même temps pour le prévenir que sa commande est prête à être récupérée.

Attention

Cas exceptionnel : si un article n’a pas besoin d’être marqué préparé (une boisson sans préparation, par exemple) et que vous voulez quand même déclarer la commande prête, activez Autoriser « Prêt » sans tout préparer dans les Préférences : le bouton Prêt reste actif et marque prêts les articles restants avant de valider.

Préparer par créneau

Quand vous avez plusieurs commandes au même créneau — trois clients tous attendus à 19h00, par exemple — la vue par créneau vous laisse les traiter en lot, recette par recette. Activez-la dans les Préférences (icône engrenage en haut à droite).

Chaque créneau (15 ou 30 minutes selon votre cadence) devient une carte à gauche, qui regroupe les articles à préparer pour ce créneau. Trois Margheritas attendues à 19h00, peu importe de quelle commande elles viennent, deviennent une seule ligne Margherita ×3 avec son propre compteur prêtes / total.

Faire avancer la préparation

Sur chaque ligne, deux boutons :

• + marque une unité comme prête. La commande la plus prioritaire du créneau reçoit la prochaine unité (en retard d’abord, puis urgente, puis à préparer, puis en attente).
• − retire une unité prête, sur la commande la moins prioritaire du créneau.

Cliquer sur le corps de la ligne équivaut au + — utile sur tablette pour aller plus vite.

1. 1 Cliquer sur + — une unité passe prête sur la commande la plus prioritaire.
2. 2 Continuer — la prochaine unité va à la commande suivante.
3. 3 Cliquer sur − — retire une unité prête (commande la moins prioritaire).

Note

La vue par créneau n’utilise pas l’étape intermédiaire « en préparation » de la vue par article : un clic fait passer l’article directement à prêt. Le réglage Passer directement en « Prêt » (Préférences) ne s’applique donc qu’à la vue par article — il est masqué dans cette vue.

Variantes d’un même article

Trois Margheritas classiques et deux Margheritas sans olives sur le créneau de 19h00 ? Les deux variantes sont groupées sous le même nom-mère (Margherita 0/5 en en-tête) avec une ligne séparée par variante en dessous, chacune avec ses propres boutons +/−. Vous distinguez immédiatement ce que chaque commande attend, sans confondre.

Marquer la commande prête depuis cette vue

Faire avancer les articles via les lignes du créneau ne valide pas la commande comme Prête tout seul : il faut ouvrir le volet de la commande sur la colonne de droite et cliquer sur Prêt, exactement comme dans les autres vues. Cet écart vous laisse libre de préparer en lot, puis de remettre les commandes une à une quand vous êtes prêt.

1. 1 Cliquer sur + — la commande prioritaire (étoile) reçoit son unité et passe entièrement prête.
2. 2 Continuer — la commande suivante reçoit la prochaine unité.
3. 3 Encore une — la troisième commande reçoit la sienne.
4. 4 Cliquer sur la commande prioritaire à droite — son volet s'ouvre, tous ses articles sont déjà prêts.
5. 5 Cliquer sur Prêt — le bouton bascule en attente de confirmation.
6. 6 Reconfirmer — la commande quitte la file de préparation et part vers Prêtes.

Attention

Les articles sans temps de préparation (boissons, desserts prêts) n’apparaissent pas dans les cartes créneaux — la vue est centrée sur ce qu’il y a à cuire. Vous les marquerez prêts depuis le volet de la commande à droite, comme dans la vue par article.

Lire l’urgence en un coup d’œil

OrderIA calcule en continu l’urgence de chaque commande en fonction du temps restant avant son créneau et du temps de préparation cumulé. Chaque commande est entourée d’une couleur qui vous dit où vous en êtes :

• Aucune — vous avez de la marge, pas de stress, c’est trop tôt pour s’en occuper.
• À préparer — c’est le moment de la lancer pour tenir le créneau (bordure bleue).
• Urgent — vous prenez du retard, dépêchez-vous, c’est encore rattrapable (bordure jaune clignotante).
• En retard — l’heure du créneau est passée, le client attend déjà (bordure rouge clignotante).

En haut de chaque panneau, deux pastilles vous donnent le total en un coup d’œil : combien de commandes sont Urgent (à se dépêcher) et combien sont En retard (déjà dépassées). Quand tout est à 0, vous êtes tranquille.

Note

Urgent ≠ En retard. Urgent, c’est « dépêchez-vous, vous pouvez encore tenir ». En retard, c’est « l’heure est passée, le client attend » — le bon réflexe est de prévenir le client (un bouton Notifier un retard est disponible sur la fiche de la commande).

L’urgence dépend aussi de la cadence que vous avez fixée au démarrage du service : en mode Intense (renfort en cuisine), OrderIA compte sur une préparation plus rapide et déclenche l’urgence plus tard. En mode Détendu, c’est l’inverse. Pour ajuster en cours de service, voir Ajuster un service en cours.

Banderole de stats et créneaux

En haut de l’écran, deux blocs vous donnent la vision d’ensemble :

• La barre des créneaux — une ligne d’horloge avec un repère par créneau. La couleur de chaque tronçon indique sa charge (vert / orange / rouge), pour anticiper les pics.
• La banderole de stats — articles à préparer, commandes en cours, horloge temps réel, encaissements (encaissé vs reste à encaisser).

L’écran se rafraîchit tout seul toutes les 15 secondes : si une nouvelle commande apparaît ou qu’une carte disparaît sans que vous y ayez touché, c’est probablement le rafraîchissement automatique — pas un bug.

Préférences d’affichage

L’icône engrenage en haut à droite de l’écran ouvre les Préférences. Vos choix sont mémorisés sur cet appareil : chaque équipier règle son écran à sa main.

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1. 1 Cliquer sur l'engrenage en haut à droite pour ouvrir les Préférences.

Mode d’affichage

Articles, Commandes ou Créneaux — les trois aperçus sont en haut de cette page.

Préparation des articles

Réglages visibles uniquement en vue par article.

• Passer directement en « Prêt » — un clic au lieu de deux pour finaliser un article (saute l’étape « en préparation »). Pratique quand votre flow est rapide.
• Regrouper les mêmes articles — rassemble sous un même bandeau les cartes d’un article identique attendu au même créneau, même quand elles viennent de commandes différentes. Trois Margheritas à 19h00 sur trois commandes ? Vous les voyez sous un en-tête Margherita ×3 avec un trait à gauche pour les relier — mais chaque pizza garde sa carte, que vous marquez prête une à une.
• Séparer par créneau — coupe les deux colonnes par créneau avec des bandeaux horaires colorés selon l’urgence (rouge en retard, jaune urgent, bleu à préparer). Vous voyez d’un coup combien d’articles et de commandes attendent à 19h00, à 19h30… Un clic sur un bandeau replie son créneau pour alléger l’écran.

Validation des commandes

• Autoriser « Prêt » sans tout préparer — normalement, le bouton Prêt d’une commande ne s’active qu’une fois tous ses articles marqués préparés. Avec ce réglage, le bouton reste toujours actif : en cliquant, OrderIA marque prêts les articles restants, puis valide la commande. Utile pour les articles sans préparation (une boisson) que vous ne voulez pas cocher un à un.

Affichage

• Utiliser le nom interne — affiche le nom interne que vous avez défini sur vos articles, catégories, options et ingrédients à la place du nom public, partout sur l’écran. Voir Alléger l’affichage en cuisine sur les pages de configuration de la carte.
• Afficher les couleurs — applique les teintes que vous avez choisies sur vos articles, catégories et ingrédients pour les repérer en un coup d’œil — fond teinté sur les cartes d’articles, badge coloré sur les personnalisations.

Pour aller plus loin

Prêtes

L’écran qui prend le relais quand une commande est prête à être remise au client (retrait sur place). Voir Prêtes →

Livraison

L’écran de gestion des courses en livraison une fois la commande prête. Voir Livraison →

Commandes et créneaux

Comprendre comment les créneaux et les capacités sont calculés. Voir Commandes et créneaux →